酸菜鱼的家常做法,酸菜鱼的家常做法步骤

酸菜鱼的家常做法

1. 酸菜处理

准备一袋酸菜，洗干净之后沥干水分，切成小段备用。

2. 调味料准备

切好泡椒、干辣椒、葱姜蒜备用。

3. 烹饪步骤

起锅烧油，加泡椒、姜蒜爆香，放入酸菜炒出香味。

4. 焯水处理

最好先将酸菜切好后进行焯水，消毒杀菌并去除过多盐分。

5. 酸菜炒制

用葱、姜、花椒、干辣椒与酸菜一起炒制，待出香味后备用。

下面是更加详细的每个步骤：

第一步：酸菜准备

将酸菜清洗干净，斜刀切成薄片和段，与泡椒、姜蒜一起翻炒，备用。

第二步：草鱼处理

处理干净草鱼，沿鱼骨对半片开，切成薄片，头骨备用。调制姜蒜、辣椒，备用。

第三步：鱼肉处理

将草鱼切片，处理好大蒜生姜、莴笋、藕等配料，备用。

第四步：草鱼烹饪

对鱼片进行腌制处理，再与酸菜鱼调味料一同处理，翻炒均匀备用。

第五步：花鲢鱼制作

清洗花鲢鱼后去鳞内脏，煸炒配料，烹饪步骤后备用。

第六步：鱼块处理

将鱼块浸泡去腥，将酸菜小块备用，炒香配料，再加酸菜翻炒均匀。

以上是酸菜鱼的家常做法步骤，每一步都需要认真处理，才能制作出美味可口的酸菜鱼。