红烧鱼怎么做

红烧鱼怎么做

让我们一起来了解如何制作红烧鱼。红烧鱼是一道美味可口的传统中国菜肴，口感细腻，香气四溢，是家庭聚餐或节日宴席上的常见菜品。下面将介绍红烧鱼的制作步骤和所需材料。

1. 准备材料

红烧鱼所需材料包括：鲜活草鱼、姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、清水、油。

2. 处理鱼

1. 将鱼洗净后用刀在两侧各切三个刀口，以利调料渗入鱼肉中。2. 将姜、葱切成片备用。

3. 煎鱼

1. 将鱼处理干净后，抹少许盐入味。2. 锅中放油，烧至六成热后放入鱼开始煎，先大火将鱼身煎微黄，再转小火慢煎。

4. 调味烧制

1. 热锅放油，加入姜片、葱段爆香。2. 加入清水、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精适量，放入煎好的鱼烧制。

5. 完成

待汤汁浓稠，鱼熟透入味后，撒上葱花即可，香气扑鼻，美味可口的红烧鱼就完成了。

红烧鱼是一道汤汁浓郁、味道鲜美的传统佳肴，适合家庭聚餐或款待贵宾。制作红烧鱼并不复杂，只需准备好新鲜的草鱼和配料，按照正确的步骤烹饪，即可享受到美味的红烧鱼。希望以上的介绍对您有所帮助，欢迎尝试。