什么是僵尸肉，什么是僵尸肉 僵尸肉的危害有哪些

什么是僵尸肉，僵尸肉的危害有哪些

近年来，关于“僵尸肉”的报道屡见不鲜，这种听起来像是恐怖片中的词汇，实际上却与我们每个人的餐桌息息相关。究竟什么是僵尸肉？它又有哪些危害呢？

1.什么是僵尸肉

僵尸肉，顾名思义，是指那些经过长时间冷冻保存的肉类。这种肉类多为走私品，质量无法得到保证。根据肉品专家的介绍，这种“僵尸肉”指的是存放时间特别久的冷冻肉，通常达到数年甚至十年。虽然低温让细菌活性降低，但也并非完全不变质。冰箱冷冻室的温度通常在-18℃左右，虽然可以大幅减少细菌的繁殖，但并不能完全阻止肉质的变质。

2.僵尸肉的危害

僵尸肉的危害主要体现在以下几个方面：

a.营养价值降低

长时间冷冻的肉类，其维生素E等脂溶性维生素的含量会显著降低，影响人体健康。

.腐败变质风险

微生物在肉内的繁殖可能增加食品腐败变质的风险，损害消费者的权益。

c.感染病毒

有些肉类可能携带人畜共患病病毒，如猪瘟、禽流感等，食用后可能导致病毒感染。

d.加剧消化系统疾病

食用僵尸肉可能导致消化不良、肠胃炎、病理性胃溃疡等疾病。

3.如何辨别僵尸肉

为了确保食品安全，消费者需要学会辨别僵尸肉。以下是一些简单的辨别方法：

a.观察肉色

正常的肉类颜色鲜亮，而僵尸肉则可能呈现出暗淡、发黄的颜色。

.检查肉质

正常的肉类摸起来有弹性，按压后凹痕能迅速恢复；而僵尸肉则质地较硬，按压后凹痕不易恢复。

c.闻气味

正常的肉类有淡淡的腥味，而僵尸肉可能散发出恶臭。

僵尸肉对人体的危害不容忽视。为了保障自己和家人的健康，请大家在购买肉类时，一定要选择正规渠道，避免购买僵尸肉。也要注意肉类储存，避免长时间冷冻。