糖醋里脊的详细做法,糖醋里脊的详细做法作文

糖醋里脊，一道经典的家常菜，以其酸甜可口、外酥里嫩而深受喜爱。下面，我将详细为大家介绍糖醋里脊的详细做法，让你在家也能轻松做出这道美味的佳肴。

1.里脊肉处理

将猪里脊肉洗净，切成约0.5-1厘米厚的长条。

放入碗中，加入料酒、生抽、少许盐，搅拌均匀。

腌制15-20分钟，让里脊肉充分吸收调料的味道。

2.制作面糊

把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

加入淀粉和面粉，比例为1:1。

加入适量清水，搅拌均匀。

静置半个小时后倒去表面的清水，这样可以使面糊更加浓稠。

3.裹粉与炸制

把腌制好的里脊肉条逐一裹上面糊，确保每条肉都均匀裹上一层薄薄的粉浆。

锅中倒入足够的食用油，油温升至六成热（约180°C）。

将裹好粉的里脊肉下锅炸至定型金黄色，捞出。

等油温再次升高后，再复炸1分钟捞出，这样炸出的里脊肉外酥里嫩。

4.调酱汁

准备适量的白糖、醋、生抽、淀粉和水。

将白糖和醋按照1:1的比例倒入锅中，加入适量的生抽。

加入适量的水，搅拌均匀。

将淀粉用水调匀，倒入锅中，快速搅拌至酱汁浓稠。

5.组装与翻炒

将炸好的里脊肉放入锅中，快速翻炒，使每一块里脊肉都裹上酱汁。

翻炒至酱汁均匀裹在里脊肉上，即可出锅装盘。

以上就是糖醋里脊的详细做法，希望大家能够成功制作出美味的糖醋里脊。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作过程简单，是家常菜中不可或缺的一道佳肴。快来动手试试吧！