小龙虾做法

小龙虾做法

1、清洗处理小龙虾

首先将小龙虾用清水冲洗刷干净，尤其要注意清洗腿脚缝隙，可以用牙刷刷洗全身，以确保干净。接着捏住小龙虾中间的尾巴用力往后拉，取出虾线，然后将小龙虾的头部和尾部稍微去掉，去掉头部的同时留下黄色部分。

2、浸泡处理小龙虾

将清洗过的小龙虾放入盐水中浸泡，浸泡可以让小龙虾吐沙，这样不仅有助于去除异物，还可以使小龙虾的味道更加鲜美。浸泡后的小龙虾会更加干净，准备工作更加充分。

3、切割处理小龙虾

在处理小龙虾时，可以将龙虾的背部剪开一刀，这样有助于入味。将小龙虾的头部和尾部稍微去掉，去掉头部的同时留下黄色部分，可以增加食欲。切割处理小龙虾后，更容易入味煮熟。

4、烹饪小龙虾

将处理过的小龙虾放入锅中，根据个人喜好选择烹饪方式，可以烹饪成香辣小龙虾、啤酒小龙虾、红烧小龙虾等不同口味。配合老抽、冰糖、姜、生抽等调料，搭配适量食用油，可根据口味需求进行调配。

5、炸制小龙虾

将处理过的小龙虾尾部化冻沥干水，6成油温下锅炸，炸到虾壳变得红亮后捞出沥油，这样炸制出来的小龙虾外酥内嫩，口感更加美味。可根据个人口味添加调味品，搭配沙拉或蒜蓉蒸蛋一起享用。