九味贵妃鸡是什么地方的菜

九味贵妃鸡是湘菜系

1. 营养价值

九味贵妃鸡的肉质属于优质型肉品，具有鲜嫩、皮薄、脂肪少，口感爽脆的特点。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2. 菜谱和菜系

九味贵妃鸡是湖南的一道经典特色名菜，属于湘菜菜系。制作这道菜的主料是鸡，最好选用优质上等、脂肪少、肉质嫩的鸡，这样做出来的九味贵妃鸡才会油而不腻，口感爽脆。

3. 制作工艺

材料包括鸡、鸡蛋清、香菜、干辣椒、花椒、葱、姜、大蒜、白糖、料酒、生抽、盐、香油、味精、淀粉。先将姜切成丝状，葱切成葱花，辣椒切小块备用。制作工艺需严格按照菜谱指导进行。

4. 贵妃鸡的起源

贵妃鸡最早源于上海梅龙镇酒家，20年代末由名厨颜承麟等创建，灵感来自京剧贵妃醉酒。这道菜具有酣畅淋漓、美醉人心的特点，口感鲜美，香气四溢。