跳水鱼的做法,跳水鱼的做法与配料

跳水鱼的做法详解

跳水鱼，又称跳水鲈鱼，是一道色香味俱佳的传统菜肴。以下将详细介绍跳水鱼的做法，包括食材准备、腌制、烹饪步骤等，让你轻松在家制作出美味的跳水鱼。

1.食材准备

-主料：鲈鱼一条（约500克） 辅料：青线椒、洋葱、红椒、生姜、大蒜、小米椒、小米泡椒、红泡椒、豆瓣酱、生抽、糖、盐、料酒、淀粉、食用油

2.清洗处理

-将购买的鲈鱼彻底清洗干净，去除内脏和鱼鳞等杂质。

沿着鱼的脊骨，每隔两厘米切上一刀，切成连而不断的形状，放入盆中。

加入适量的食盐和啤酒，把鱼身里里外外都清洗一遍，充分去除血水。

-将清洗干净的鲈鱼取出，放入碗中。 加入适量的料酒、盐、生抽、蚝油、白胡椒粉，腌制20分钟，让鱼入味。

4.烹饪步骤

-首先准备好小料，包括姜片、葱段、红椒、青椒等。

热锅加油，放入葱姜蒜爆香。

加入豆瓣酱、生抽、糖，炒出红油。

放入青线椒、洋葱、红椒、生姜、大蒜、小米椒、小米泡椒、红泡椒，翻炒均匀。

将腌制好的鲈鱼放入锅中，淋上少许油，翻炒至鱼身微黄。

加入适量的水，放入葱段，煮2分钟。

放入腌制好的鲈鱼，煮至鱼身熟透，时间不宜过长，以免鱼肉变老。

用淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

最后撒上少许青红椒，翻炒均匀，即可出锅。

5.美味分享

-跳水鱼制作简单，口感鲜美，是一道适合家人聚餐的佳肴。

在抖音上，已经有许多美食爱好者分享了自己制作的跳水鱼，收获了无数点赞和关注。

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通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的跳水鱼。快快动手尝试吧，让家人朋友共享这份美味！