核桃酥的做法，芝麻核桃酥的做法

尊敬的读者朋友们，为了让大家更好地享受美食带来的乐趣，我们特此提供“核桃酥”以及“芝麻核桃酥”的详细制作步骤和相关知识要点。希望通过小编的介绍，能够帮助各位对这两种美味糕点进行深入了解和掌握。

我们来说说核桃酥的做法。准备好所需的各式食材后，先将核桃放在烧热的烤盘中，无需加油，用小火慢慢烘焙约10分钟。这样处理过的核桃不仅能去除涩味，还会散发出浓郁的坚果香气。接着，将糖、水及少量食用油放入锅内，用小火慢慢熬煮至起大量泡沫。然后，将核桃仁和黑芝麻放入烤箱中层，以180摄氏度的温度烤制约10分钟。待其稍凉后，将它们压制成粉末状，并与猪油充分混合。随后，加入适量的糖和面粉，搅拌均匀直至形成面团。最后，将面团分割成每份约20克的小块，搓圆后轻轻按压成饼状，放入预热至170摄氏度的烤箱中烤制约15分钟，即可享受到外皮酥脆、内部松软且充满核桃香味的核桃酥啦！

我们再来看看芝麻核桃酥的制作过程。首先，按照配方准确称取所需的各种原料。然后，将绵白糖加入玉米油中，搅拌均匀。接着，将鸡蛋打散成蛋液，倒入玉米油中再次搅拌均匀。之后，将烤箱预热至170摄氏度。在另一个碗中，将低筋面粉和小苏打混合后筛入盆中。加入泡打粉和苏打粉，与面粉拌匀。接着，填料依次填充完毕。在这一过程中，需再次引入切碎的核桃仁碎片。让面团在冰箱中静置10分钟，松驰至更加柔软的状态。将面团分割成每份约20克的小块，搓圆后轻轻按压成饼状，放入铺有油纸的烤盘中，注意保持适当的间距。在核桃酥的表面刷上一层鸡蛋液，并撒上适量的芝麻作为装饰。最后，将烤盘放入已预热至170摄氏度的烤箱中，烤制约27分钟，待其完全熟透后取出晾凉即可。

在制作核桃酥和芝麻核桃酥的过程中，有几个关键的烹饪技巧值得我们关注。首先，在混合面粉和泡打粉时，最好先将两者过筛，这样可以使成品口感更为细腻。其次，在揉面时，尽量避免过度用力，以免影响口感。此外，在烤制过程中，要根据自家烤箱的实际情况调整时间和温度，以确保核桃酥的完美呈现。

以上便是关于核桃酥和芝麻核桃酥的详细制作步骤和相关知识要点。希望这些信息能够对您有所帮助，让您在家也能轻松制作出美味可口的核桃酥和芝麻核桃酥。祝您在美食之旅中收获满满的喜悦和满足感！