烹饪蔬菜汤,蔬菜汤的配料

烹饪蔬菜汤,蔬菜汤的配料

1. 选择蔬菜

将土豆、胡萝卜或甜椒等味道较淡的蔬菜与洋葱、韭菜、大蒜和香葱等味道浓郁的葱类蔬菜轮流搭配，而不是每次都使用所有味道浓郁的蔬菜。避免使用西兰花、花椰菜或卷心菜等十字花科蔬菜。

2. 制作方法

试验用的汤配料及能量密度都是一样的,都是鸡汤、西兰化、花椰菜、土豆、胡萝卜、黄油,只是制作方法不一样,有的保持了食材的本来样子,有的打碎搅拌制作成了浓汤,有的是混合汤。

3. 素菜高汤

用素菜也能做高汤？大厨分享蔬菜版素高汤，不放鸡精味精也鲜美。

4. 高汤的不同口味

第一道: 鲜蔬芙蓉汤 配料: 山药、鸡蛋、胡萝卜、蘑菇、青菜、盐、食用油。做法步骤: 1、山药去皮洗净,打碎成泥。胡萝卜去皮切丁,蘑菇切丁,蔬菜切碎。 2、起锅烧油,加入胡萝卜丁. 蘑菇丁炒。

5. 营养美味的蔬菜汤

想在家里喝上营养美味的蔬菜汤，其实也是一件很轻而易举的事情噢！香菇滚小白菜汤和紫菜蛋花汤是我日常最喜欢的饭前蔬菜汤。

6. 电饭锅蔬菜汤

配料：这个汤只需加少许食盐、味精提鲜即可，保留了食材的原味。从菜市场买回来的水豆腐要马上放入水中，在水中加入适量的食盐浸泡，可以去除部分的豆腥味。白玉菇也放在盐水中浸泡一会。