红鱼的做法,红烧鱼的做法

红烧鱼：经典家常菜的制作秘诀

红烧鱼是一道色香味俱佳的家常菜，其鲜美的鱼肉与浓郁的酱汁相结合，让人回味无穷。下面，我们就来详细讲解红烧鱼的做法，让您轻松在家享受这道美食。

1.准备食材

-主料：鲳鱼2条 辅料：生姜、大蒜5克、葱、白糖2克、蚝油2茶匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量

这个步骤很重要，要彻底把鱼洗干净，把没刮干净的鱼鳞弄掉，还有肚子里的黑膜也要洗掉，这些都是去腥的关键。

3.腌制鱼

鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。这样可以让鱼肉更加入味。

4.准备调料

大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈；2.锅中放油烧热，放入鲳鱼，用小火将两面都煎至金黄。

锅中放油烧热，放入鲳鱼，用小火将两面都煎至金黄。这样可以使鱼肉表面形成一层香脆的壳，更加美味。

6.加入调料

放入蒜片、姜片、葱段、红尖椒圈，翻炒均匀。然后加入蚝油、酱油、白糖、料酒，继续翻炒均匀。

7.烹饪鱼

加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮15分钟，让鱼肉更加鲜嫩。

8.收汁出锅

待汤汁浓稠后，加入葱花，翻炒均匀，即可出锅。

红烧鱼是一道简单又美味的家常菜，通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的红烧鱼。希望您能够尝试制作，享受美食带来的愉悦！