糖醋排骨怎么烧,糖醋排骨怎么烧最好吃

糖醋排骨，一道色泽诱人、口感鲜甜的家常美食，深受广大食客的喜爱。下面，就让我为大家详细讲解糖醋排骨的制作方法，让你在家也能轻松做出美味的糖醋排骨。

1.处理排骨 将排骨洗净，切成均匀的小段，每段大概2-3厘米长。把切好的排骨放入清水中浸泡30分钟，期间换水2-3次，泡出血水后捞出沥干水分。

2.排骨焯水 锅中加入适量清水，冷水放入排骨，加入姜片、葱蒜、料酒，排骨下锅焯水；煮开后撇去浮沫，加入葱姜蒜、八角、花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右。

3.腌制排骨 捞出排骨，沥干水分。将腌制好的排骨沥干水分，这一步很关键，因为水分过多会影响糖醋汁的收汁效果，从而影响成品的口感和外观。

4.炸排骨 锅中放适量油烧热后，放入冰糖小火融化，倒入排骨翻炒两分钟左右挂糖色。把葱、姜放进去和排骨翻炒均匀。

5.调糖醋汁 在炖煮过程中，可中途打开锅盖，将葱姜和八角捞出，因为此时香料的味道已充分释放。将调好的糖醋汁倒入锅中，用勺子搅拌均匀，盖上锅盖，转小火慢炖50分钟。

继续翻炒，下生抽一茶勺、老抽两茶勺，翻炒，加水没过排骨，加盐半茶勺，大火烧开后转中火。在炖煮过程中，可中途打开锅盖，将葱姜和八角捞出。 炖煮完成后，将糖醋汁收汁至浓稠，然后出锅装盘。糖醋排骨色泽鲜艳，看着就很有食欲，吃起来口感鲜甜，老少皆宜。

一下，制作糖醋排骨的关键步骤包括处理排骨、焯水、腌制、炸排骨、调糖醋汁、收汁和出锅。只要掌握了这些步骤，相信你也能在家轻松做出美味的糖醋排骨。快来试试吧！