白灼基围虾,白灼基围虾的做法步骤

白灼基围虾，美味与健康的完美结合

白灼基围虾是一道简单却极具风味的家常菜，不仅口感鲜美，而且健康营养。以下，我们就来详细介绍一下白灼基围虾的做法步骤，让您轻松在家享受这道美味佳肴。

1.材料准备

大虾6-8只（根据大小）

粉丝50克

红辣椒1个（可选）

料酒1汤匙

生抽1.5汤匙

食用油适量

白糖1/2茶匙

黑胡椒粉适量

2.虾的简单处理

1.剪掉虾枪和须：虾枪和虾须是虾的呼吸器官，去除后可以避免食用时的不便。

2.挤出虾脑里面的杂物：用牙签在虾的第二指节处挑出虾线，然后用剪刀剪去虾脑里的黑色杂质。

3.用清水清洗干净：将处理好的虾用清水冲洗干净，确保虾体无杂质。

3.准备蘸料

1.混合调料汁：在碗中加入适量的盐、白糖、米醋、蒜泥、芝麻油、生抽、矿泉水，搅拌均匀。 2.摆盘：将调好的蘸料放在盘子中央，方便蘸食。

4.烹饪过程

1.水开加料酒和姜末：在锅中加入足够的水，放入葱段、姜片、红辣椒、花椒、料酒、白醋和盐，烧开后保持水开。

2.倒入基围虾：将处理好的基围虾放入锅中，用中火煮至虾壳变红，大约3分钟。

3.捞出晾凉摆盘：将煮好的虾捞出，放入盘中晾凉，然后摆放在蘸料周围。

5.烹饪技巧

火候掌握：煮虾时火不宜太大，以免虾肉过老。

时间控制：根据虾的大小调整煮虾时间，确保虾肉熟透而不烂。

蘸料搭配：根据个人口味，可以选择不同的蘸料，如蒜蓉、辣椒酱等。

通过以上步骤，您就可以轻松地在家制作出美味的白灼基围虾了。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是家庭餐桌上的一道佳肴。快来试试吧！