清炖羊肉,清炖羊肉三放三不放

清炖羊肉，清炖羊肉三放三不放

1、不放醋、酱油

醋与酱油的颜色比较深，加入羊汤中会破坏汤色，也会遮盖羊肉的鲜味。而醋性质与酒一样甘而温，再加上羊肉的燥热，一同吃下容易热上加热，不太健康。

2、不放鸡精、味精

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3、不放料酒

料酒是专门用来去腥的，但炖羊肉汤不适合放料酒。如果放了料酒，不仅没有起到去腥的效果，还会给汤汁带来不好的味道，导致最后炖出来的羊肉发酸，所以料酒不要用。

4、过于燥热的佐料

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5、不能放花椒、八角和桂皮

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6、加小茴香

在炖羊肉汤的时候，往里面加入小茴香，有非常好的增香作用。加入适量小茴香可以让羊肉汤的味道更加浓郁，更加美味。